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rückwärts gegart oder kurz und heiß gegrillt – das Entrecôte entfaltet sein volles Potenzial am besten mit etwas Salz
Es überzeugt durch seine feine Fleischstruktur
bleiben Frische und Qualität optimal erhalten
Richtig aufgeschnitten ist es zart im Biss und entwickelt ein besonders volles Aroma – ein echtes Stück Nose-to-Tail-Kultur
die Pfanne oder besondere Genussmomente in deiner Küche
FILET Gewicht:0,7-0,8 kg tiefgefroren rückwärts gegart oder kurz undFEIN. MILD. DAS EDELESTE STCK. Das Filet gilt als das wertvollste Teilstck des Bullen extrem zart, nahezu fettfrei und mit einer besonders feinen Struktur. Es stammt aus dem Lendenbereich, der kaum beansprucht wird deshalb ist das Fleisch so weich, dass es beinahe auf der Zunge zergeht. Ob als Medaillons, im Ganzen gebraten oder sous vide gegart das Filet eignet sich fr besondere Anlsse, feine Kche und alle, die echtes Handwerk zu schtzen wissen. Aus
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