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Terre Nere
Dosierungsbeispiel: 20g Pektin
0 Fruchtig punktet mit gekonnt zusammengestellten Zutaten
Für Catanies "Grüne Zitrone"werden die Mandeln karamellisiert und in grüne Zitronenschokolade getaucht
Sie wachsen vielmehr in Nussfruchtverbänden auf bis zu 25 Meter ausgeprägten Bäumen
Sosa Paste - Mandel pur, roh, 1 kg tax#7 Terre NerePaste aus ungersteten Mandeln. Diese Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen fr ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel fr die Patisserie bekannt. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Frchte und Fruchtpulver, Aromaessenzle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen fr Eis und Sorbets, aber auch Texturgeber fr die Molekularkche. Sosa Erzeugnisse werden in fast allen Top Restaurants und Patisserien in
