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Wildgeflügel
Die Frucht ist sehrkaliumreich
Ideal zu Fleisch
Zutaten: Rapsöl mit Knoblauch
Muskatblüte
Tintenfischchen, in Tinte - Chipirones en su tinta, Los Peperetes, 120 g sub-nuesse-kerne-und-maronen WildgeflügelDieser kleine Kopffer bentigt wie der grere Tintenfisch eine sorgfltige Behandlung, die in der grndlichen Reinigung und anschlieendem sanften Kcheln in einem Fond mit hohem Salzgehalt besteht, um die zarte und saftige Textur zu bekommen. Hndisch in Dosen gefllt werden sie in einem Fond aus Olivenl, Zwiebeln und Tomaten gednstet. Die dunkle Farbe bekommen wir durch die eigene Tinte des Calamars. Pur als Tapa, zu Paella, Risotto, und Pasta begeistert
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