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Die handgelesenen Trauben werden spontan vergoren und im Holz ausgebaut
Auf die Flaschengärung folgt die Verfeinerungsphase von mindestens 20 Monaten auf der Hefe
Ganztraubenpressung
Die Barriques aus Erstbelegung scheinen dabei gar nicht stark hervor
Wie ein Amphitheater überragt der gigantische Rotenfels die winzige Bühne – wenige schmale Rebterrassen – auf der nur der Riesling so beeindruckend spielen kann
Sauvignon Blanc Matheu Petit 2021, Traubenwerkstatt Jahrgang_2006 Die handgelesenen Trauben werden spontanObwohl er "petit" im Namen trgt, ist dieser Sauvignon Blanc kein kleiner, sondern ein ausgewachsener und sehr aromatischer Vertreter dieser Rebsorte, der seinem groen Bruder kaum nachsteht. Intensiv und wrzig in der Nase, am Gaumen eindringlich, klare Frucht und animierend frisch.
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