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sehr intensiven Aroma
der Pfanne und auch in der Fritteuse bis 220°C zum Einsatz kommen
Das zart hellgrünes Olivenöl mit einem sanften
Buffets und flying Buffets oder auch für den Fruchtspieß zu Cocktails in der Bar
Aufschnitt
Verjus (Essig) aus dem Burgund, Fallot, 250 ml sub-trueffelprodukte sehr intensiven AromaVerjus (franzsisch = grner Saft) ist der Most unreifer Trauben. Jahrhundert war "Verjus" klassisches Suerungsmittel in der europischen Kche, geriet dann aber durch den Handel mit Zitronen in Vergessenheit . Bis ins 17. Verjus prsentiert eine speziell sanfte Sure mit reichem Aromenspiel und ist universell einsetzbar. Im Salatdressing, zum Beizen von Fleisch, fr Saucen und selbstverstndlich auch zum Abschmecken von Desserts
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