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Das Himbeer Püree hat ein kräftiges
Frikassees
Véronique Witzigmann: Diese ausgefallene Kreation liebe ich auf frischem Brot
in Olivenöl
frisch nach Ingwer
Piment d´Espelette g.U., der französische "Pfeffer", Chilipulver, 50 g sub-asiatische-saucen-und-pasten Das Himbeer Püree hat einDer einzige "hauseigene" Pfeffer Frankreichs ist der Piment und er findet in Espelette, nahe dem Ort St. Jean de Luz, passende klimatische Bedingungen, um zu gedeihen: Ein vortrefflicher Boden und viel Wrme. Piment ist pikant, jedoch nicht so scharf wie Cayenne. Ideal zu Omelette, Grillfleisch, Salat, Fisch oder Pizza.
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